0
Zložky:
1 kg čerstvých malín
350 g cukru
Čas prípravy a veľkosť porcie:
Krok 1
Maliny vložte do hrnca, posypte cukrom a zalejte 1/2 šálky vody. Na strednom ohni priveďte k varu a občas premiešajte drevenou lyžicou.
Znížte teplotu a pokračujte vo varení, pričom maliny rozdrvte lyžicou. Keď sa všetky maliny rozpadnú, odstavte hrniec z ohňa.
Krok 2 Veľké sito vyložte 4 vrstvami gázy, zavesite ho nad veľký hlboký hrniec, nalejte maliny do sita a nechajte niekoľko minút odkvapkať šťavu, potom lyžicou premiešajte, aby ste z malín vytlačili zvyšnú šťavu.
Nakoniec gázu zaviažte uzlom a vytlačte zvyšnú šťavu. Šťavu vložte na oheň a priveďte do varu, podľa potreby pridajte cukor podľa chuti.
Krok 3
Po zovretí znížte teplotu na minimum a šťavu nalejte do čistých pohárov alebo fliaš. Uzavrite ich a odložte bokom, aby vychladli. Skladujte na tienistom mieste, napr. v pivnici.
Z uvedeného množstva ingrediencií získate približne 0,7 – 0,9 litra šťavy.
