Perovec japonský 'Gelbstiel' (Pennisetum alopecuroides 'Gelbstiel') je okrasná tráva, ktorá je obľúbená pre svoje dekoratívne vlastnosti a nenáročnosť na pestovanie. Táto trvalka tvorí husté trsy, dorastá do výšky 60-80 cm a v záhrade vytvára elegantný a vzdušný vzhľad.
Odrôda 'Gelbstiel' sa vyznačuje žltkastými stonkami, ktoré kontrastujú s úzkymi, zelenými listami. Listy sú dlhé a elegantne prehnuté, čo dodáva rastline ľahkosť. Na jeseň sa listy menia na zlaté odtiene, čo prispieva k farebnej rozmanitosti jesennej záhrady.
Na prelome leta a jesene perovec 'Gelbstiel' vytvára jemné, nadýchané súkvetia, ktoré pripomínajú klasy. Spočiatku sú krémovo sfarbené, neskôr získavajú svetlohnedý nádych. Tieto súkvetia zostávajú na rastline až do neskorej jesene a zimy, čo dodáva záhrade štruktúru a zaujímavý vzhľad aj v období, keď väčšina rastlín odkvitá.